pâte de fruits

Pour 1kg de pâte de fruits
Préparer les fruits et les passer au mixeur pour obtenir 500g
Peser 650g de sucre.Prélever 2 cà s qu'il faut mélanger à 3 sachets deVitpris et mettre sur les fruits,mélanger
Ajouter le reste de sucre,mélanger et mettre sur feu doux tout en remuant.
Porter à ébullitionet cuire pdt 5 min sans cesser de remuer.
Une fois cuit, verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Laisser refroidir qqs heures.
Découper en carrés et enrober de sucre cristallisé

Cette recette fonctionne avec: abricot,cassis,cerise,clémentine,coing,fraise,framboiise,graseille,mûre,myrtille,orange,pèche,poire,pomme,prune,raisin