panis

est ce que quelqu'un entre vous connais la recette des panis; j'ai mangé ça a marseille à l'estaque, c'est à base de point chiche, c'est super bons.

je ne connais pas du tout

tiens j ai toruvé ça
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: friture comme pour des frites
Temps de repos de la pâte: 2 heures
Coût: économique
Difficulté: moyenne


Ingrédients pour la pâte

240 g de farine de pois chiche
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2 dl d'huile d'olive
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1 litre d'eau

Préparation version 1

bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un appareil bien épais et élastique;
mettre cet appareil dans un bac en plastique et laisser refroidir environ 2 heures;
démouler l'appareil; couper de grosses frites;
frire comme des frites; saler, poivrer et déguster.
Préparation version 2

bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un appareil bien épais et élastique;
faire cuire environ 1/4 d'heure;
plaquer à l'aide de feuilles sulfurisées et un rouleau à pâtisserie; et laisser refroidir environ 2 heures;
couper de grosses frites;
frire comme des frites; saler, poivrer et déguster

merci c'est sympas je vais essayer ce week-end.

Tu en trouves en supermarché (enfin moi j'en trouve mais suis dans le sud)

j'achete en rouleau (style saucisson à l'ail) , j'en coupe des tranches et je les fais revenir dans une poële dans un mélange beurre-huile

je les egoutte sur du papier sopalin

je trouve moins gras cuit de cette manière

je ne sais pas si je vais en trouver ici moi dans l'isere par contre je note ta technique pour qu'ils soient moins gras.

merci