Picodon

Pendant mes vacances en Ardèche, j'ai mangé des escalopes avec une sauce au picodon. Un délice
Mais j'aimerai bien connaitre la recette de cette sauce.
Carry, toi qui a ta maman là-bas, tu n'aurai pas la recette ????
Merci
Bis

Désolée je ne connais pas, mais je peux lui demander ! c'est a base de quoi ? tu as rien trouvé sur marmiton ?

Je ne sais pas à base quoi c'est mais visiblement d'après ce qu'il m'a dit au resto, c'est une recette toute simple de sauce au picodon. Mais comme je ne suis pas douée en cuisine, moi si j'ai pas de recette toute faite pour essayer, c'est pas gagné.
Je vais aller voir sur marmitton.

Dans mes souvenirs, le picodon est un fromage!

Charlotte a écrit:

Dans mes souvenirs, le picodon est un fromage!

Oui, c'est ça.

Est ce que tu es allée voir sur Marmiton?

Charlotte a écrit:

Est ce que tu es allée voir sur Marmiton?

Ben ca alors !!! on ne me fait pas confiance ????

Non, non Steph!
Mais je sais qu'ils ont toujours des recettes supers.
Je suis allée voir mais il n'y avait rien. Mais on peut toujours aller sur le forum et poser la question!!

Stéphanie a écrit:

en principe, pour les sauces a base de fromage, tu dois emietter ton fromage, tu le mets dans une casserole, tu rajoute de la creme fraiche, tu poivres, tu ne sales pas parce que le fromage l'est assez, tu n'arretes pas de remuer jusqu'a l'obtention d'une creme onctueuse, au dernier moment tu mets du sel si vraiment il y a besoin.
Apres pour les sauces un peu plus rafinés, tu peux rajouter tous les epices que tu veux,( mais pas en meme temps hein ?) loolll
curry ... sinon tu rajoutes des herbes, du style ciboulette

Merci Steph.
J'essayerai comme ça.
Bous

Charlotte a écrit:

Je suis allée voir mais il n'y avait rien.

Ben tu vois ! loooll

Stéphanie a écrit:

en principe, pour les sauces a base de fromage, tu dois emietter ton fromage, tu le mets dans une casserole, tu rajoute de la creme fraiche, tu poivres, tu ne sales pas parce que le fromage l'est assez, tu n'arretes pas de remuer jusqu'a l'obtention d'une creme onctueuse, au dernier moment tu mets du sel si vraiment il y a besoin.
Apres pour les sauces un peu plus rafinés, tu peux rajouter tous les epices que tu veux,( mais pas en meme temps hein ?) loolll
curry ... sinon tu rajoutes des herbes, du style ciboulette

J'ai essayé comme t'as dis Steph et c'était très bon. Pas comme au resto, il a du mettre quelque chose en +, mais c'était bon quand même.
Merci Steph Bous

Edelweiss a écrit:

Stéphanie a écrit:

en principe, pour les sauces a base de fromage, tu dois emietter ton fromage, tu le mets dans une casserole, tu rajoute de la creme fraiche, tu poivres, tu ne sales pas parce que le fromage l'est assez, tu n'arretes pas de remuer jusqu'a l'obtention d'une creme onctueuse, au dernier moment tu mets du sel si vraiment il y a besoin.
Apres pour les sauces un peu plus rafinés, tu peux rajouter tous les epices que tu veux,( mais pas en meme temps hein ?) loolll
curry ... sinon tu rajoutes des herbes, du style ciboulette

J'ai essayé comme t'as dis Steph et c'était très bon. Pas comme au resto, il a du mettre quelque chose en +, mais c'était bon quand même.
Merci Steph Bous

Bon alors ca va si c'était bon lol
une goutte d'huile d'olive en plus ?
tu avais mangé cette sauce avec quoi deja ?
je viens de relire, c'etait donc avec des escaloppes et en ardèche ....
Peut etre des chataignes ?