Mousse de chocolat blanc et sa sauce chocolat

Je viens de la recevoir, ça à l' air bon

Ingrédients :
250 g de chocolat blanc
500 g de crème fleurette
200 g de Sauce Chocolat Solo Italia
4 brins de menthe
eau

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Repos : 6 heures


Préparation :
Râpez le chocolat blanc au couteau. Mettez-le dans un bol en inox, placez celui-ci dans un bain-marie et remuez avec une spatule. Contrôlez la température : elle doit atteindre 45°C.
A ce moment, retirez le bol du bain-marie.
Montez la crème fleurette au fouet jusqu'à ce qu'elle soit semi-crémeuse.
Incorporez cette crème au chocolat fondu en mélangeant délicatement avec une spatule.
Couvrez le bol avec du papier film et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.
Pour servir, trempez une cuillère à soupe dans de l'eau puis moulez des quenelles de mousse.
Disposez-en 3 par assiette et entre chaque, versez 1 c. à soupe de Sauce Chocolat Solo Italia.
Décorez avec un brin de menthe au milieu.

je fais exactement comme toi pour la mousse au chocolat mais je ne sais pas quelle température!!!par contre moi je met un coulis de framboise ou de fruits rouges!!!!!

le probleme avec la mousse au chocolat blanc, c'est la fonte du chocolat blanc :/