recette de morue (recherche)

tout est dans le titre

je voudrais faire dela morue au four avez vous des recettes
merci

morue au four avec tomates oignons et pommes de terre
600g de morue, 3 oignons moyens, 4 gousses d'ail, 700 de tomates fraîches ou en boîte(concassées), 2 à 3 pommes de terre par personne, 100g d'olives noires, poivre, piment ou paprika, huile d'olive

Faites dessaler la morue 24h en changeant l'eau au moins 4 fois. Le lendemain, ôtez la peau et les arêtes de la morue et découpez-la en tranches d'un demi cm. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mettez-les à four 8 pendant 30mn, avec quelques cuillerées d'eau. Coupez les oignons en lamelles, dégermez les gousses d'ail et ahchez-les. Faites revenir les oignons à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents et ramollis, ajoutez l'ail haché et laissez encore quelques minutes jusqu'à ce que se dégage bien l'odeur de l'ail. Ne salez pas (la morue se chargera de saler le plat), poivrez, ajoutez si vous le souhaitez du piment ou du paprika. Quand les pommes de terre sortent du four, étalez par dessus les oignons et l'ail, puis les morceaux de morue, et enfin les tomates concassées si elles sont en boîte, ou coupées en tranches si elles sont fraîches. Parsemez d'olives noires, poivrez et/ou pimentez à votre goût, arrosez généreusement d'huile d'olive et laissez mijoter 45mn au four thermostat 7/8.

morue au four

1 kg de morue

Bouquet garni

6 pommes de terre

1 petit verre d'huile

3 oignons moyens

3 gousses d'ail

1/2 verre de vin blanc sec

Poivre

6 oeufs durs

1 cuillère à soupe de persil

Préparation:

La veille:

Dessaler la morue si elle ne l'est pas

Placer les morceaux dans une cuvette pleine d'eau sur une passoire pendant 12 h au min

Changer l'eau 3 ou 4 fois

Goûter un morceau pour être sûr d'avoir assez dessalé

Mettre la morue dans une grande quantité d'eau froide avec le bouquet garni et laisser cuire à frémissement pendant 20 mn

CONSERVER l'eau de cuisson

Retirer la peau et les arêtes de la morue

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson

Puis les peler et les couper en rondelles

Préchauffer le four à thermostat 7/8

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et l'ail coupés en fines lamelles, les laisser blondir

Ajouter alors la morue et les pommes de terre

Laisser cuire 5 mn

Mouiller avec le vin blanc, poivrer

Verser le tout dans un plat à four et laisser gratiner 30 mn environ à four bien chaud

Cuire les oeufs. Les écaler

Couper 3 oeufs en rondelles et hacher les 3 autres avec le persil

Au moment de servir: parsemer le plat avec le hachis d'oeuf et de persil, et décorer avec les rondelles

Servir de suite

morue au four


Ingrédients :

1 kg de pomme de terre
1 kg de poivron vert ou rouge
1 morceau de morue
1 kg d'oignon
1 bouteille de vin blanc sec
6 œufs
Olives noirs

Préparation :

Dessaler la morue la veille (placer la morue salée dans un récipient rempli d'eau froide pendant au moins 24 heures, renouveler l'eau autant de fois que vous pouvez).

Faire cuire les œufs durs. Couper les poivrons et les oignons en lamelles. Puis, découper la morue en petit morceau.

Dans un plat vous ; mettre un peu d'huile. Puis, une couche de pomme de terre et une couche de poivron et une couche d'oignon et une couche de morue. Dès que vous finissez les couches mettez le vin blanc au-dessus. Mettre à cuire dans un four chaud.

Une fois cuit, vous pouvez décorez le plat avec les œufs cuits durs et les olives noirs.

http://delicesdukerala.canalblog.com/archives/2006/12/30/3548852.html