Soufflé glacé à la Paul Bocuse
Ingrédients
A préparer la veille
4 œufs
100g de sucre en poudre
1 verre à liqueur de Cointreau ou de Grand Marnier
1/4 de litre de crème fraiche (25cl)
50g de sucre glace
Séparez les blancs des jaunes.
Travaillez les jaunes, le sucre en poudre, la liqueur.
Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
Fouettez la crème fraiche.
Ajoutez les jaunes puis les blancs battus en neige.
Versez dans un moule à soufflé et le placer dans le congélateur.