Ingrédients:
12 morceaux de poulet
1 c-à-c de canelle en poudre
1 c-à-c de gingembre moulu
1/2 c-à-c de poudre de curcuma
1 c-à-c de piment doux moulu
1/2 c-à-c de poivre moulu noir
1/4 tasse d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 piment rouge, en morceaux
1/4 de coriandre fraîche, hachée
1 1/2 t asse de bouillon de poule
4 c-à-s de zeste de citron râpé
2 c-à-s de jus de citron
1 d'olives vertes
pour 6 personnes
Préparation
Placez le poulet dans un grand bol. Epicez de poivre, canelle, curcuma, canelle, gingembre et piment doux. Laissez reposer, à couvert, durant 1 heure.
Faîtes chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une poële. Faîtes revenir le poulet, juste saisi, ne pas cuire à fond. Transférer le tout dans une grande casserole.
Ajoutez l'huile restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon et le piment rouge.
Laissez cuire à petit feu durant 5 minutes.
Tranférez dans la grande casserole avec le poulet.
Ajoutez la coriandre, le bouillon de poule, le jus et le zeste râpé de citron et pour finir les olives.
Laisser mijoter à couvert durant 40 minutes. La viande doit être tendre et le liquide réduit.
Ajoutez de la fécule de maïs pour épaissir la sauce si nécessaire.
Servez avec du riz.
Jeu 25 Jan - 16:52
