Cheesecake aux fraises

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage fraise de vache)
- 125 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 1 moule à manqué à fond ammovible de 22 ou 24 cm de diamètre


Préparation :

Mettez le fromage blanc à égoutter 3h à l'avance dans une passoire (facultatif).
Allumez le four à thermostat 5 (150°C).

Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu.
Tapissez le moule de cette pâte en l'étalant à la main ou fourchette.
Enfournez le moule pour 10 mn, puis sortez-le et laissez refroidir.

Râpez le zeste du citron Lavez et équeutez les fraises, gardez-en trois ou quatre pour la décoration.
Coupez les autres en deux.

Mixez le fromage avec la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron.
Mixez 30 secondes.

Disposez les fraises sur la pâte dans le moule.
Versez dessus la crème au fromage blanc.
Enfournez pour 1h10.

Laissez refroidir le gâteau.
Démoulez-le et décorez-le avec les fraises réservées.

Ce gâteau se mange très frais.

ça peut être sympa :super tu l as déjà essayée??

oui c'est super bon, bien frais
enfin comme je te disais hier, j'adore tous les desserts avec le fromage blanc!!

ok et quel fromage tu as utilisé??

de la faisselle

j aime pas trop ça mais peut être que ça n aura pas le même gout!!!

Je l'utilise souvent pour faire les gateaux au fromage blanc, je n'ai pas senti de différence. Mais bon je pense que tu peux utiliser du fromage blanc classique

pour la réponse

de rien Virg!

Les cheesecakes se font aussi avec du fromage frais comme le St Moret, les carres frais (d'ailleurs ceux ci doivent aller très bien avec les fraises !!).
Cette recette me plait bien, il faudra que je l'essaye !!