Conseil pour tarte tatin...

Je fais régumièrement des tartes tatins mais je n'arrive jamais à les démouler correctement... A chaque fois, les pommes glissent. Pourtant je retourne le plat très rapidement. Est-ce que ça vient de mon moule à tarte??? (il est en plexi).
Quelqu'un aurait-il une astuce???

peut-être un moule en silicone serait plus pratique? ca a l'avantage de ne pas coller.......
zut, non, ca n'irait pas. pour la tarte tatin il faut faire un caramel dans le fond du plat c'est ça?

Oui,le caramel se fait en cuisant au four.