des tomates farcies ??

Ce midi, c'était tomates farcies.
Pour le cas z'où, je vous mets la recette de ma farce :

400g de chair à saucisse,
100g de veau,
2 belles tranches de jambon
100g de steak haché de boeuf,

Le boucher passe tout çà dans sa machine en terminant par le steak haché, évidemment.

J'y ajoute :
1 oignon haché et fondu dans un peu de beurre @ la poêle,
4 gousses d'ail,
du persil mouliné que j'ai toujours d'avance dans un bocal au congélo,
du sel et du poivre.

Je fais toujours des boulettes @ l'avance que je congèle à l'unité afin d'en reprendre quand j'en ai envie.

Je malaxe les produits hachés avec l'oignon fondu, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre :

Je pèse mes boulettes de 90g chacune,

Avec ces quantités j'ai fait 13 boulettes,

Après avoir évidé mes tomates, j'ai gardé la pulpe et le jus.
Je presse la pulpe que je rajoute dans le plat et je passe le jus et les pépins dans une passoire afin de ne verser que le jus sur mes tomates.

Les voil@ prêtes @ cuire :

Après 35 minutes de cuisson, chaleur tournante @ 210° (ou th 7), on peut passer @ table ..

Pour changer du riz ou des spaghettis ou autres pâtes, j'ai fait une tite semoule de couscous Tipiak aux épices du monde.

On s'est régalés et comme on ne mange pas beaucoup, il nous en reste 2 pour mardi !!

je connaissais pas ce mélange de différentes viandes pour les tomates farcies,mais ça doit changer Clin d'oeil

perso j'en fait avec des la chair à saucisses mixées avec l'intérieur des tomates et pour moi des végétariennes sans viande Heureux

Le mélange est une de mes idées mais çà devait déj@ exister et on peut même remplacer le veau par de l'escalope de dinde ou poulet. Par contre tu vois que la proportion de chair @ saucisse est + importante, sinon c'est un peu sec.
Les oignons hachés fondus au beurre agrémentent vraiment le goût.

C'est bien aussi, certainement de mixer la chair de la tomate comme tu le fais. C'est une bonne idée.

Dans le midi, j'aime pas leur farce parce qu'il mettent la chair des légumes qu'ils ont évidés. çà, çà va, mais pas mal de blettes et çà, çà ne me plaît pas. Pourtant j'aime bien les blettes !!!!

Tiens, il faudra que je vous mette la recette de la trucha qui est une spécialité du midi @ base de blettes/oignons/omelette. C'est très bon.
Mince, je viens de vérifier et j'ai pas les photos que j'avais faites
Va falloir que je les retrouve